LOLO OLONG TEATrà Ô Long (Hán văn giản thể:乌龙; Hán văn phồn thể:烏龍 pinyin: wūlóng) là mộttrà truyền thống Trung Quốc (Camellia sinensis)sản xuất thông qua một quá trình độc đáo như phơi lá chè cho... Xem thêm

LOLO OLONG TEA

Trà Ô Long (Hán văn giản thể:乌龙; Hán văn phồn thể:烏龍 pinyin: wūlóng) là mộttrà truyền thống Trung Quốc (Camellia sinensis)sản xuất thông qua một quá trình độc đáo như phơi lá chè cho héo dưới ánh mặttrời và quá trình oxy hóa mạnh mẽ trước khi sấy^[1]. Phần lớn trà Ô Long, nhất là vớitrà chất lượng tốt, liên quan đến giống cây trồng trà riêng biệt với các giốngcụ thể. Mức độ lên men có thể nằm trong khoảng từ 8% đến 85%^[2], tùy thuộc vào sự đa dạng và phongcách sản xuất. Loại trà này đặc biệt phổ biến với những người sành trà miền namTrung Quốc và Hoa kiều ở Đông Nam Á^[3], việc pha trà ở khu vực này xuấtphát từ khu vực nam Trung Hoa cũng vậy.

A smooth oolong with a sweet floral tones withcorn notes, perfect for those who love greener oolongs.

Produced from a uniquecultivar developed in the producer's own research garden in Vietnam, bycrossing two of Taiwan's most famous oolong cultivars; Jin Xuan (#12) and CuiYu (#13), which I've named #12.5 in reference to the parents.

Tasting Notes:
- Smooth texture
- Sweet creamy taste

Harvest: Spring, March 2017

Origin: Phuc Tho, Lam Ha, Lam DongProvince, Vietnam
Altitude: 1,000-1,100m
Sourced: Direct from the Vietnamese producer

Cultivar: #12.5 [Cross of Jin Xuan (TTES#12) and Cui Yu (TTES #13)]
Oxidisation: 5-10%
Roast: None
Picking: Hand picked

Brewing Advice:
- Heat water to roughly 85°C/185°F
- Use 1-2 teaspoons per cup/small teapot
- Brew for 1-2 minutes

Packaging: Non-resealable vacuum-sealedbag packaged by the producer in Vietnam (50g or larger)

HighMountain Oolong Tea also has many other health benefits, and these have allbeen validated by modern scientific research. The most important therapeuticadvantages derived from drinking this tea on a daily basis are brieflydiscussed below:

Antioxidant:		High Mountain Oolong contains abundant supplies of potent antioxidants known as "polyphenols" and "catechins." These compounds, also known as "free radical scavengers," neutralize and eliminate the highly reactive metabolic and environmental toxins known as "free radicals," which destroy cells, corrode tissues, and cause premature degeneration of the internal organs. The antioxidants in the tea provide constant detoxifying activity in the blood and tissues, protecting the body from toxic damage and preventing formation of tumors.
Anti-Cancer:		Since the polyphenols and other antioxidants contained in High Mountain Oolong suppress tumor formation, drinking this tea daily provides strong protection against the development of all types of cancer, particularly in the lungs and liver, which suffer the heaviest exposure to toxic contaminants in air, water, and food. This protection against cancer is further enhanced by the tea's strong alkalizing action in the blood and tissues, where it counter-acts the excessive acidity associated with all forms of cancer. Scientists already know green tea plays a role in preventing cancer, but now they know why: EGCG, or Epigallocatechin gallate. EGCG works in precisely the same way as the chemotherapy drug methotrexate: Both hinder the action of an enzyme that incites cells to divide, according to Spirituality & Health (July/August 2005). Since EGCG causes less damage to healthy cells than chemotherapy, it could become a promising cancer treatment. High Mountain Oolong has even more potent anti-cancer properties than green tea, and unlike green tea, it can be drunk continuously throughout the day for maximum therapeutic benefits.
Alkaline:		High Mountain Oolong alkalizes the digestive tract, bloodstream, and cellular fluids, neutralizing the acidity which permits formation of cancerous tumors and causes many other degenerative conditions. Blood and tissue acidity is the primary cause of loss of calcium from the bones and teeth, and this in turn leads to osteoporosis and tooth decay. Drinking this tea daily therefore helps prevent these conditions as well as other health problems associated with calcium deficiency.
Diuretic:		The tea's mild diuretic properties promote swift elimination of the toxins and acid wastes flushed from the blood and tissues by the antioxidant and alkaline elements in the tea.
Deodorant:		By alkalizing the mouth and stomach, this tea eliminates the bacteria responsible for producing foul odors in the breath. The aromatic fumes contained in the tea saturate the blood and bodily fluids with cleansing medicinal elements that help deodorize bodily secretions.
Blood Adaptogen:		High Mountain Oolong contains medicinal factors known as "adaptogens," which adapt the body's vital functions to changing conditions in order to maintain a healthy state of equilibrium. This balancing effect is strongest in the bloodstream, where it regulates blood pressure, balances blood sugar, and prevents thickening of the blood.
Digestive:		High Mountain Oolong assists digestion by neutralizing excess acidity and preventing fermentation and putrefaction in the stomach. It also breaks down fat molecules into smaller particles, making them much easier to digest.
Detoxificant:		Drinking this tea daily produces a continuous detoxifying effect throughout the body, facilitating the elimination of metabolic wastes and toxic residues assimilated from food, air, and water.
Cholesterol Control:		Studies have shown that High Mountain Oolong Tea removes cholesterol deposits and other sticky plaque from the walls of the blood vessels, thereby preventing arteriosclerosis, heart disease, and strokes.
Stimulant:		This tea contains only 0.5% caffeine, plus several other compounds and co-factors which have mild stimulating effects on the central nervous system. Unlike coffee, which stimulates the body by racing the heart, the blend of natural stimulants in High Mountain Oolong Tea directly activates the nervous system, enhancing alertness, improving cerebral functions, and relieving mental fatigue. They also stimulate swift eliminatiion of wastes from the body. Due to the many nutrient co-factors contained in this tea, the stimulation it provides does not enervate the nervous system, as coffee and black tea can do, and its stimulating properties may be enjoyed throughout the day without any negative side-effects.
Nutrient:		High Mountain Oolong contains significant amounts of vitamins A, C, and E, as well as essential minerals and trace elements. These nutritional factors all have potent antioxidant and healing properties, providing additional support for detox and immune responses and increasing the health benefits of the tea.
Antiseptic:		By producing a clean alkaline environment in the body, this tea destoys a wide range of bacteria, fungus, and other microbes, most of which depend on toxic acid conditions in the blood and tissues in order to survive and spread in the human body.

 

 

 

Trong văn hóa trà Trung Quốc, loại tràô xi hoá Ô Long được gọi chung nhóm là "thanh trà" (Trung Quốc: 青茶, nghĩa là "tràxanh"). Hương vị của trà Ô Long khác nhau rất nhiều giữa các chủng loại biếnthể. Nó có thể là ngọt ngào với mùi vị trái cây với mùi hương mật ong, hoặc giốnggỗ và dày với mùi hương rang, hoặc màu xanh lá cây và tươi mát với mùi hương đượcbó hoa, tất cả tùy thuộc vào rau quả và phong cách sản xuất^[1]. Một số biến thể của chè Ô Long, baogồm cả những loại sản xuất ở dãy núi phía bắc Phúc Kiến Vũ và ở vùng núi trungtâm của Đài Loan, trong số các loại trà nổi tiếng nhất Trung Quốc.

Các biến thể khác nhau của trà Ô Longđược chế biến khác nhau, nhưng lá được hình thành vào một trong hai phong cáchkhác biệt. Một số được cuộn lại thành lá dài nhọn, trong khi những loại khácthì quấn, cuộn tròn thành hạt nhỏ, với một cái đuôi. Phong cách cuộn thành ládài là phong cách truyền thống.

 

 

         Trà Ô Long thượng hạng LOLO (LOLO Oolong TeaPremium) là sản phẩm của Hãng trà Ô Long Việt Nam. Trà Ô Long có tên khoahọc là Camellia Sinensis, được chế biến theo công nghệ lên men nửa chừng từ 20%– 70%. Nhờ quy trình bán lên men đặc biệt này, đã tạo ra 02 hoạt chất đặc biệtquan trọng đó là OTPP (Oolong Tea Polymerized Polyphenols) và EGCG(EpiGalloCatechin Gallate).

 

OTPP là hoạt chất giúp cơ thể hạn chếviệc hấp thu chất béo khi ăn những thức ăn nhiều dầu mỡ. Nhờ đó, OTTP giúp giảmtối thiểu lượng mỡ trong máu (Mỡ máu cao sẽ làm tăng nguy cơ một số bệnh nguyhiểm như bệnh tim mạch, cao huyết áp, xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, tiểuđường ).

Ngoài ra, OTTP còn là giải pháp tốt đểđốt cháy lượng mỡ dư thừa có trong cơ thể, tránh béo phì, rất tốt cho người muốngiảm cân (mà không gây mất ngủ).

 

EGCG là hoạt chất có khả năng chống ôxyhóa mạnh gấp 100 lần vitamin C và 25 lần vitamin E. EGCG giúp "dọn sạch"các gốc tự do vốn là tác nhân gây tổn thương cấu trúc ADN, tổn thương tế bào dẫnđến ung thư. Do đó EGCG giúp hỗ trợ điều trị ung thư vú, bàng quang, phổi, gan,thực quản, tuyến tụy và dạ dày.

 

Điều thú vị là EGCG không chỉ ngăn chặncác tế bào ung thư mới phát triển mà còn tấn công các tế bào ung thư đang tồn tạimà không làm tổn thương đến các tế bào khỏe mạnh.

EGCG có khả năng làm chậm tiến trìnhlão hóa của tế bào, giảm sự hình thành của tàn nhang và những nếp nhăn, giúp cơthể trẻ lâu.

 

Trà Ô Long (còn gọi là trà đỏ) là trà xanh được lên men nửa chừng (20% - 70%). Nhờ quy trình bánlên men, lượng men trong trà Ô Long rất tốt cho những người có bệnh tim mạch,cao huyết áp cũng như các vấn đề gan, thận.

Trà Ô long được trồng từ vùng nào?

Trà Ô Long được chế biến từ cây trà (cây chè) với tên khoa học làCamellia Sinensis, thuộc họ chè (Theaceae). Đây là loài cây mà lá và chồi củachúng được sử dụng để sản xuất trà. Camellia Sinensis có nguồn gốc ở khu vựcĐông Nam Á, nhưng ngày nay nó được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới,trong các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới.

Có một điều không phải ai cũng biết là tất cảcác loại trà như trà xanh, trà đen, trà đỏ (trà Ô long)… đều được chế biến từloài này. Sau khi được hái về, tùy vào quy trình chế biến ở mức độ ô-xy hóakhác nhau mà ta sẽ có được những sản phẩm trà với tên gọi khác nhau.

 

Như trà đen là trà được cho lên men hoàn toàn rồi sấy khô, tràxanh là trà tươi không cho lên men, trong khi đó trà Ô Long (còn gọi là Trà Đỏ)là trà xanh được lên men nửa chừng. Nhờ quy trình bán lên men, lượng men trongtrà Ô Long rất tốt cho những người bị mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp cũng nhưcác vấn đề về gan và thận.

Hiểu một cách đơn giản, trà Ô long chính làtrà xanh được trải qua một quá trình chế biến bán lên men mà thành. Chính vìthế, cũng như các loại khác, trà Ô long cũng được trồng ở những vùng núi đồitrên khắp Việt Nam mà chủ yếu là tại Thái Nguyên, Mộc Châu, Yên Bái hay LâmĐồng.

Quy trình chế biến trà Ô long

Để sản xuất được trà Ô Long, người ta phảituyển chọn kỹ lưỡng từ những búp trà xanh chất lượng. Trà phải được hái bằngtay, đảm bảo mỗi nhánh phải còn đủ một nụ và hai lá non trên búp. Sau đó, nhữngđọt trà non sẽ được mang đi làm héo, và làm héo liên tục với quá trình chế biếnnhiệt để tạo nên đặc trưng của trà Ô long.

Chính nhờ phương pháp bán lên men độc đáo này,trà Ô long dù không sử dụng hương hay bất cứ phụ gia nào trong chế biến vẫn chora hương vị thanh khiết rất riêng và mang nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Trà Ô long được nhiều người biết đến nhờ nhữngtác dụng đặc biệt tốt cho sức khỏe. Quá trình bán lên men giúp trà Ô long vẫngiữ được hàm lượng Polyphenol, một chất làm tăng cường hoạt động của enzym SOD(superoxide dismutase), giúp ngăn ngừa các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh ungthư. Hơn nữa, những thành phần tự nhiên trong lá trà Ô long có khả năng làmchậm tiến trình lão hóa, giảm sự hình thành của tàn nhang và những nếp nhăn.

Mới đây, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằngtrà Ô long có tác dụng kích hoạt sự trao đổi chất cơ bản. Quy trình trao đổichất cơ bản tạo ra năng lượng tối thiểu cần thiết để duy trì các chức năng quantrọng. Chất polyphenol trong trà có tác dụng khử các oxy hoạt tính, một loạioxy có hại tự sản sinh trong có thể. Một cơ thể với quy trình trao đổi chất tốtvà có lượng oxy hoạt tính ở mức tối thiểu sẽ phòng chống được các căn bệnh nhưung thư, tiểu đường, xơ vữa động mạch, tim mạch…

Nghiên cứu phối hợp của Mỹvà Viện Ung thư Thượng Hải (Trung Quốc) cho thấy, nguy cơ bị ungthư dạ dày và thực quản giảm 50% ở người thường xuyên uống trà(đặc biệt là Trà Ô Long Đỏ), so với người không dùng đồ uốngnày. Nguyên nhân là do trà có chứa các chất polyphenol - thànhphần chống ôxy hóa mạnh.

 

Tổng cộng 18.000 nam giới ThượngHải, tuổi 45-64, được theo dõi các dấu hiện ung thư từ năm 1986. Ngườita đã phát hiện được 190 người bị ung thư dạ dày và 42 người bị ung thư thựcquản. Họ được so sánh với 722 người khỏe mạnh.

 

Các nhà khoa học tiến hànhđo nồng độ polyphenol và các sản phẩm phân hủy của nó trong nướctiểu của những người này. Kết quả cho thấy, sự hiện diện của mộtpolyphenol có tên là epigallocatechin (EGC) liên quan tới sự giảmđáng kể nguy cơ ung thư dạ dày và thực quản.

 

Polyphenol thuộc họ catechin,có tác dụng chống ôxy hóa mạnh như vitamin C và E. Các chất này có thểquét sạch các gốc tự do - các phân tử không bền vững, gây tổn thương cho ADN vàmàng tế bào.

 

Trà Ô Long chứa nhiều catechinnhất, sau đó là trà xanh rồi đến trà đen. Các nghiên cứu trước đó đã chothấy, catechin có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư và bảovệ tế bào khỏe mạnh khỏi bị tổn thương.

 

Các vùng trồng trà OOLONG LOLO

Tây Bắc

Trên dãy Hoàng LiênSơn hùng vĩ, những cây trà hàng trăm năm tuổi mọc hoang dã và được khai thác thủcông bởi các bộ tộc ít người, tạo ra những loại trà cổ thụ danh tiếng: Tà Xùa,Lũng Phìn, Hà Giang…

Thái Nguyên

Vùng canh tác trà lớnnhất phía Bắc, nổi tiếng với các giống trà lá nhỏ, đặc sản là các loại trà sợixoăn móc câu đậm đà hương vị.

 

Bảo Lộc

Mộtvùng cao nguyên rộng lớn và khí hậu thích hợp biến Bảo Lộc trở thành vùng tràquan trọng nhất Việt Nam, nổi tiếng là các loại trà ướp hương, ướp hoa.

Trà Bảo Lộc

Thổnhưỡng và khí hậu rất thuận lợi biến nơi đây thành vùng trà quan trọng nhất ViệtNam, đặc trưng bởi các loại trà ướp hoa truyền thống như tràLài, tràSen, tràSâm Dứa… và các đồn điền xanh bạt ngàn của tràÔ Long chất lượng cao.

Trà Thái Nguyên

Vùngtrà lớn nhất và nổi tiếng nhất miền Bắc, cung cấp lại trà Thái Nguyên mà gần như 100% người miền Bắc sử dụng,với vị chát đượm đặc trưng. Nơi trồng trà ngon nhất Thái Nguên là xã Tân Cương,nơi sản xuất loại trànõn tôm rất cao cấp.

Trà Tây Bắc

Cáinôi của trà thế giới với các rừng trà nguyên sinh trên dãy núi Hoàng Liên Sơnhùng vĩ, khắp các tỉnh tây bắc đều có trà ngon phẩm chất vượt trội bởi giốngtrà Shan núi, nổi tiếng nhất là trà Shantuyết ở Hà Giang và tràcổ thụ núi Tà Xùa.

 

Trà Hà Nội

HàNội không trồng được nhưng được góp mặt trong bản đồ trà bởi đây là vùng kinhđô cổ xưa gắn liền với văn minh lịch sử Việt Nam, nơi đóng góp giá trị Việt vàovăn hoá trà. Cũng là nơi sản sinh trà sen Phủ Tây Hồ hấp dẫn khắp thế giới.