Nếp cái hoa vàng ngon nhất là loại nếp được trồng vào vụ mùa. Nếp được gọi là "nếp cái hoa vàng" do khi lúa trổ đòng, phấn hoa có màu vàng chứ không trắng như các loại lúa khác.
Hạt nếp cái hoa vàng khi nấu cơm , đồ xôi, làm bánh rất dẻo, ít bị lại gạo, mùi thơm ngào ngạt nên được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng.
- Đặc tính:
+ Hạt gạo tròn, dẻo, thơm đặc biệt nên thường dùng đồ xôi, làm cốm
+ Làm các loại bánh có sử dụng gạo nếp, làm tương hoặc ủ rượu...
- Bảo quản: Để nơi khô ráo và thoáng mát, đậy kín sau khi mở bao, tránh côn trùng xâm nhập và mùi lạ.
- Cách nấu: Gạo nếp có thể áp dụng vào rất nhiều món ăn khác nhau. Riêng nấu xôi hoặc cơm nếp thì chỉ cho nước ngang mặt gạo